Cuisine moléculaire

Qu'est ce que la cuisine moléculaire

http://www.youtube.com/watch?v=pn9W53xMHS8&feature=related


Cuisson de l'oeuf à 64 degré
http://www.dailymotion.com/video/x3xdn6_oeuf-cuisson-parfaite-cuisine-et-ga_school#from=embed?start=56



Exemple de plats

http://www.dailymotion.com/video/k7nKt09R6X23MBOXJ7#from=embed?start=39