la science s'infuse !

Cuisine moléculaire

2010-06-08T00:13:00.001-07:00

Qu'est ce que la cuisine moléculaire

http://www.youtube.com/watch?v=pn9W53xMHS8&feature=related

Cuisson de l'oeuf à 64 degré
http://www.dailymotion.com/video/x3xdn6_oeuf-cuisson-parfaite-cuisine-et-ga_school#from=embed?start=56

Exemple de plats

http://www.dailymotion.com/video/k7nKt09R6X23MBOXJ7#from=embed?start=39

Les Météorites

2007-12-24T03:06:00.000-08:00

Les météores sont des matériaux interplanétaires, formant des traînées lumineuses dans le ciel nocturne lorsqu'ils se désintègrent au contact de l'atmosphère terrestre. En effet, à 120 km d'altitude, le frottement de l'air les rend incandescents; le phénomène lumineux qui en résulte est appelé "Étoile Filante"Il en existe deux espèces:

A la même époque chaque année, le Terre croise les orbites d'anciennes comètes. Souvent, ces pluies durent plusieurs nuits et il est possible d'apercevoir plus de 60 météorites en une heure

Plus de 99% des météorites connues proviennent d'astéroïdes. Quinze météorites lunaires et onze météorites probablement d'origine martienne existent dans l'ensemble des collections mondiales

Un type beaucoup plus rare de météorites (appelées chondrites carbonées) contiennent de nombreux composés de carbone. Certains scientifiques pensent qu'elles pourraient provenir d'une certaine forme de vie extraterrestre, mais d'autres pensent qu'il n'en est rien, et que ces composantes sont semblables aux molécules trouvées dans l'espace interstellaire, dont elles dérivent probablement.

Ce type de météorite est beaucoup plus ancien et moins "altéré" que les autres, et nous dévoile les évènements qui se sont produits très tôt dans l'histoire du Systéme solaire, ou même avant sa formation.

AUTEUR : Karl

Qu’est-ce qu’un arc-en-ciel ?

2007-12-24T02:43:00.000-08:00

L’arc-en-ciel est un phénomène optique et naturel.
La plupart des personnes n’ont jamais remarqué que le soleil se trouve toujours derrière elles quand elles l’observent. Il apparaît sur un nuage, un rideau de pluie, à travers un jet d’eau ou une fontaine. L’arc-en-ciel est visible lorsque le soleil est derrière nous et qu’il illumine le rideau de pluie d’en face.

Lorsque le soleil éclaire un rideau de pluie constitué de pleins de petites gouttelettes, ses rayons changent de direction quand ils traversent la goutte. Ils sont ensuite réfléchis vers nous par celle-ci. Ces gouttes d’eau décomposent la lumière en sept couleurs : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo, violet. Il y a pleins d’autres couleurs que l’œil humain ne peut pas voir.

Il y a deux arcs-en-ciel : un principal et l’autre secondaire. Au-dessus de cet arc-en-ciel principal se trouve l’arc-en-ciel secondaire, dans lequel l’ordre des couleurs est inversé.

Plus les gouttes de pluie qui reflètent la lumière sont grosses, plus les couleurs de l’arc-en-ciel sont vives et plus pures. A midi, le soleil se trouve très haut dans le ciel, l’arc-en-ciel se trouve donc bien en-dessous de nous. On l’observe plus facilement quand le soleil n’est pas trop haut dans le ciel (dans la matinée ou dans l’après-midi).

La lumière de la lune en produit aussi quelques fois, mais ils sont plus pâles et difficiles à observer à l’œil nu.

BIBLIOGRAPHIE : www.dispourquoipapa.com

AUTEURS : Margot, Cassandre et Alysson

Pourquoi notre voix change t’elle quand nous inhalons de l’Hélium ?

2007-12-24T02:35:00.000-08:00

Nous avons choisis ce sujet car ça nous intéresse et nous amuse de connaître la réponse !

Pour s’amuser, certaines personnes inhalent de l’hélium dans des ballons.
Ce changement est dû à la faible densité (la densité correspond en général à un nombre d'élément par unité de surface ou par unité de volume) de l’hélium.

Pour produire des sons, nos cordes vocales vibrent dans l’air que nous expirons.
La vitesse de vibration des cordes vocales détermine la tonalité de notre voix.
Moins l’air est dense, plus les cordes vocales vibrent rapidement et plus la voix est aiguë.

La densité de l’hélium est plus faible que l’air ambiant (constitué à 80% d’azote), c’est pour cela que les cordes vocales vibrent plus rapidement et notre voix devient plus aiguë.
Inversement, avec un gaz plus dense, comme le krypton, on obtiendrait une tonalité plus basse.

On respire aussi quotidiennement de l’hélium dans l’air. Mais cela ne nuis pas à la santé sauf pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques ou pulmonaires.Mais ATTENTION !!! Si on inspire de l’hélium pur en grande quantité ce n’est pas bon pour la santé car il finit par occuper la place de l’oxygène dans nos poumons. C’est aussi dangereux car il y a des risques d’asphyxie, d’évanouissement et parfois même de décès.

AUTEURS : Sarah et Mélanie

BIBLIOGRAPHIE :

http://www.olscom.com/sciences/medecine/7.php
http://www.google.com

Comment ça marche un cachet effervescent ?

2007-12-24T02:23:00.000-08:00

Observation :
Quand on met un cachet effervescent dans l’eau, le cachet commence à se dissoudre et de nombreuses bulles remontent à la surface.

Pourquoi ?
Ce phénomène est dû à une réaction chimique qui casse les composants d’origine et en produit de nouveaux dont du gaz.

Explication :
En plus d’autres éléments, le cachet contient obligatoirement :

du bicarbonate de soude qui est composé de sodium que l’on trouve dans le sel, d’hydrogène que l’on trouve dans l’eau, de carbone que l’on trouve dans la mine de crayon à papier et de l’oxygène que l’on trouve dans l’air – NaHCO3.
de l’acide citrique qui est composé de carbone, d’hydrogène, d’oxygène – C6H8O7.

L’eau est composée d’hydrogène et d’oxygène –H2O.

Le mélange du bicarbonate de soude et de l’acide citrique dans de l’eau provoque la dégradation des composants dont les atomes se recomposent autrement : il se forme du gaz carbonique (composé de carbone et d’oxygène – CO2). Ce gaz forme les bulles qui remontent à la surface.

AUTEURS : Corentin et Valentin

Les OGM

2007-12-24T02:10:00.000-08:00

Les OGM c’est quoi ?
Un organisme génétiquement modifié ou OGM est « un organisme vivant dont le patrimoine génétique a été modifié. Une Plante Génétiquement Modifiée (PGM) est une plante dont le génome a été manipulé, par insertion d'un "gène" étranger (qu’on a pas a la naissance) ou suppression d'un gène "natif"(que l’on a à la naissance).En 2006, le soja, le maïs, le coton et le colza transgéniques ont représenté 99 % des surfaces cultivées dans le monde, car ils possèdent une résistance à des insectes ravageurs des cultures, et à certains herbicides, permettant alors d’en utiliser moins ou d’utiliser des produits plus respectueux de l’environnement.

Y a-t-il des OGM dans mon assiette ?
En Europe, certaines PGM sont autorisées pour l’alimentation humaine ou pour l'alimentation animale. Un européen peut retrouver dans son assiette des produits alimentaires contenant du maïs GM, du colza GM ou du soja GM, même si très peu sont commercialisés à ce jour.

Les PGM sont présentées comme une des solutions à la faim dans le monde et cela pour les deux arguments suivants:
1 - les PGM ont une meilleure productivité que les plantes traditionnelles
2 - Les PGM sont des plantes capables de pousser dans des conditions difficiles, comme des sols salinisés (terre saler), des zones de sécheresse, etc..

Il existe plusieurs types d’organismes génétiquement modifiés :

Transformation de bactérie
Transformation de plantes et d'animaux

La production d’OGM dans le monde :

AUTEURS : Lisa, Camille, Alexia et Margot

Pourquoi il fait nuit plus tôt en hiver ?

2007-12-24T01:38:00.000-08:00

En hiver, les journées sont plus courtes que les nuits, ce qui n’est pas très agréable.
La durée du jour varie au cours des saisons, car l’axe de rotation de la Terre est incliné toujours dans le même sens.
La journée la plus courte ( le solstice d’hiver), est entre le 17 et le 25 décembre, c’est le moment où le soleil est le plus bas.

L’hiver ne dure que 83 jours.

L'axe de rotation de la Terre, passant par les deux pôles (nord et sud), est incliné d'environ 67° par la trajectoire de la terre autour du Soleil.

La terre fait un tour sur elle même en un jour (24 heure) & elle fait un tour autour du soleil en une année (365 jours).

La terre tourne sur elle même, ce qui explique le jour & la nuit. Quand la terre tourne, il y a toujours un côté face au soleil : il fait jour & un côté qui n’est pas face au soleil : il fait nuit.

La terre tourne autour du soleil, ce qui explique les saisons. Elle reste toujours inclinée dans le même sens (l’axe ne change pas). Quand la terre tourne autour du soleil, il y a un endroit (au nord de la terre par exemple) qui est incliné vers le soleil, il reçoit donc le plus longtemps de lumière : c’est l’été , les journées sont longues. Or, à l’opposé de cet endroit (au sud) ce n’est pas incliné vers le soleil, il reçoit donc le moins longtemps la lumière : c’est l’hiver, les journées sont courtes.

Quand la terre à fait un demi-tour autour du soleil, elle n’a pas changé d’axe , donc l’endroit qui était éclairé, n’est plus incliné vers le soleil donc il n’est plus éclairé : c’est maintenant l’hiver, les journées raccourcisses. Or, à l’opposé de cet endroit (au sud) c’est incliné vers le soleil, il reçoit donc le plus longtemps de lumière : c’est maintenant l’été, les journées se rallongent. C’est le changement de saisons.

Auteurs : Charlotte, Emeline et Chloé

UN SAVANT POPULAIRE : EINSTEIN

2007-12-24T01:30:00.000-08:00

Qui ne connaît pas la photo d’un vieil homme tirant la langue ? c’est Albert Einstein pris en photo le jour de ses 72 ans. Il est né le 14 mars 1879 en Allemagne.

A l’école il s’ennuie, ses résultats scolaires sont donc moyens. Il finit ses études en Suisse, il est diplômé de Polytechnique , une grande école d’ingénieurs. Il se marie avec une scientifique mais consacre peu de temps à sa famille. Il préfère penser, étudier la physique et faire des calculs mathématiques.

En 1905 Einstein fait de nouveaux calculs et obtient de nouveaux résultats. Il étudie les lois du mouvement, la lumière, le temps et l’espace. Il résout de grandes énigmes scientifiques. A 26 ans, il devient célèbre dans le monde scientifique. Il enseigne dans des universités.

En 1914, il est nommé directeur d’un grand centre de recherche à Berlin. Pendant la première guerre mondiale il travaille beaucoup. Il calcule que la lumière se courbe quand elle passe près d’un objet lourd et énorme comme le soleil.

En 1919, des Anglais qui observent une éclipse solaire prouvent qu’Einstein a raison.

En 1921, Einstein reçoit le prix Nobel de physique. Il profite de sa célébrité pour défendre la paix dans le monde. Il se bat pour les droits de l’homme. Mais Einstein est juif.

Et en 1933, Hitler prend le pouvoir en Allemagne et persécute les juifs. Einstein s’installe alors en Amérique. En Allemagne ses livres sont brûlés. Pendant la seconde guerre mondiale, Einstein aide des juifs à émigrer aux Etats-Unis.

En 1939, il a peur que les Allemands soient les premiers à inventer une bombe atomique. Alors il demande au Président des Etats-Unis d’accélérer la fabrication de cette arme redoutable. Mais il regrette sa décision quand les américains lancent deux bombes atomiques sur le Japon en août 1945. Sa formule, très célèbre, E=MC², qui signifie qu’une toute petite quantité de matière, peut se transformer en une énorme quantité d’énergie, a servi aux scientifiques pour développer une arme destructrice et à d’autres pour améliorer la vie des hommes, par exemple dans les centrales nucléaires, la matière est transformée en énergie pour fabriquer de l’électricité. Ce savant timide et pacifiste meurt en 1955.

BIBLIOGRAPHIE : Informations récoltées dans ImageDoc – Avril 2005

AUTEURS : Lucas, William et Joffrey

Pourquoi une éclipse ?

2007-12-24T00:34:00.000-08:00

Définition : Disparition totale ou non d’une étoile due à son passage dans l’ombre ou la pénombre d’une autre.

Trois éléments sont indispensables pour créer une éclipse : Soleil, Terre, Lune.

Attention ! Ne jamais regarder une éclipse sans lunettes spéciales car c’est très dangereux pour la vue.

Petite animation ludique en classe :

Choisir trois élèves volontaires
1^er élève : Il représente le Soleil, donc il ne bouge pas.
2^ème élève : Il représente la Terre qui tourne autour du soleil et tourne sur elle-même.
3^ème élève : Il représente la Lune qui tourne autour de la Terre et sur elle-même.

Quand ils sont alignés dans cette ordre : Soleil, Lune, Terre, il y a une éclipse.

AUTEURS : Lucas, Maxime, Alexandre et Ludovic.

Qu'est ce que l'orage !

2007-12-24T00:23:00.001-08:00

Les orages naissent d'un nuage particulier nommé: le cumulonimbus. Comme dans les cas des averses, les orages se forment dans une masse d'air instable lorsqu'il y a une réserve importante de chaleur et d'humidité au niveau du sol et d'air plus sec et froid en altitude. Les orages produisent des décharges électriques de foudres accompagné de tonnerre. Dans des cas extrêmes, l'orage peut produire des chutes de grêles, des vents très violents et, rarement des tornades.

La foudre:
Cette décharge se fait sous une haute tension, crée un plasma et cause des dégâts si elle passe à travers un objet. Lorsque la foudre va du nuage vers le sol, elle emprunte le chemin le plus court et frappe donc généralement le point le plus élevé au-dessus de ce dernier. Lorsque foudroyé, un arbre, une maison ou un humain sera soumis à ce courant intense qui causera des dommages importants et souvent la mort.

Période d'orage:
Hormis les régions équatoriales, la période la plus active va du printemps au début de l'automne car c'est à ce moment que l'atmosphère est la plus chaude et humide.

Effets:
Les orages sont potentiellement dangereux car ils sont le lieu d'importants mouvements verticaux, de foudre, de vents forts et de précipitations de différents types. Leur apparition est très rapide et peut prendre par surprise les animaux et les humains.

BIBLIOGRAPHIE : Chasseurs-orages.com

AUTEURS :Maryon; Marilyne; Charline

Y’a-t-il de la vie sur mars ?

2007-12-24T00:10:00.000-08:00

Beaucoup de chercheurs pensent qu’il n’y a pas de vie sur mars et d’autre chercheur pense qu’il pourrait y avoir de la vie voilà certain sujet qui mettent les scientifiques en doute :

En 1976 la sonde américaine viking , en orbite autour de mars scrute la planète avec une persuasion inédite à l’ époque en survolant le secteur de Cydonia une vaste pleine la sonde tombe sur un visage qui la regarde . L’image est troublante : cette but semble bel et bien posséder des yeux un nez et une bouche . Mais il s’agit simplement d’un jeu d’ombre et de la lumière dû au soleil assez bas sur l’horizon lorsque la photo a été prise le visage n’était qu’une butte sculpter par les ans et le vent martiens.

Une pyramide se dresse dans le désert non loin du visage de mars dans la zone de Cydonia . Elle était de couverte en 1976 par Dipietro et Molenaar pour eux la proximité du visage en faite quelque chose de suspects . Alors plutôt que la simple colline anguleuse que l’on distingue sur la photo, ils ont voulu reconnaître une pyramide a cinq face , bâtit par des êtres supérieurs … Tout près de la pyramide, ils disent avoir découvert les ruines d’une ville décidément, cette région aurait été un lieu de vie très intense au temps des martiens !

Trois kilomètre d’étrange tuyaux :

Des vers géant parcourant les sable comme dans dune le roman culte de Frank Herbert ? des aqueduc ? Ou carrément des tunnels de métro ces drôles de traînée à la surface de mars ont de quoi enflammer l’imagination . Et la réalité n’est pas si décevante . Car ces sillon ressemble à ceux laissée par un fleuve . Reste a savoir ce qui les a creusés : de la lave en fusion ou bien …de l’eau ? Les chercheur sont en effet de plus en plus persuade que de l’eau a coule u jour sur mars . Ce qui a peut-être permis l’éclosion de la vie.

BIBLIOGRAPHIE : Science et vie junior ( site Internet et revue )

AUTEURS : Anis, Amine, Thomas